schab i szynka pieczone w rękawie (jako wedlina)

temat działu:

Kuchnia SFD

Ilość wyświetleń tematu: 30500

Nowy temat Wyślij odpowiedź

...

koalson

Ekspert

Szacuny 118 Napisanych postów 233 Wiek 37 lat Na forum 7 lat Przeczytanych tematów 6245

A macie jakis pomysl aby schab w srodku nie byl suchy ?

...

missInvincible Moderator

Ekspert

Szacuny 5995 Napisanych postów 10060 Wiek 32 lat Na forum 10 lat Przeczytanych tematów 214361

koalson
A macie jakis pomysl aby schab w srodku nie byl suchy ?

A to już zależy chyba od tego, jak długo pieczesz i w jakiej temperaturze?

""Doubt is enemy number one of progression"
Dziennik : http://www.sfd.pl/DT_MissInvincible-t1065640.html

Blog kulinarny: http://www.sfd.pl/[BLOG]_MissInvincible_w_kuchni-t1100371.html

...

koalson

Ekspert

Szacuny 118 Napisanych postów 233 Wiek 37 lat Na forum 7 lat Przeczytanych tematów 6245

A znasz odpowiedz jaka to temperatura i czas pieczenia ?

...

missInvincible Moderator

Ekspert

Szacuny 5995 Napisanych postów 10060 Wiek 32 lat Na forum 10 lat Przeczytanych tematów 214361

ja nie robiłam schabu tak jak autor przepisu; zazwyczaj piekę 1kg schabu 55-60min w temp 180 stopni , najpierw mięso chwilę podsmażam na patelni, potem umieszczam w brytfannie, podlewam lekko wodą (lub bulionem) i piekę pod przykryciem

""Doubt is enemy number one of progression"
Dziennik : http://www.sfd.pl/DT_MissInvincible-t1065640.html

Blog kulinarny: http://www.sfd.pl/[BLOG]_MissInvincible_w_kuchni-t1100371.html

...

M-ka

Ekspert

Szacuny 1119 Napisanych postów 3768 Wiek 49 lat Na forum 9 lat Przeczytanych tematów 68328

W sprzedaży (np. na stoiskach AGD, w marketach) są specjalne strzykawki do nastrzykiwania mięsa... Taki zabieg przy pomocy odpowiedniej mikstury (przypraw, wody, tłuszczu itp.) sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste i smaczniejsze po upieczeniu. Pozdrawiam.

...