Zupa z pieczonej cukinii i czosnku

Składniki:

• główka czosnku
• 3 średnie cukinie
• 1 łyżka oliwy
• 1 l bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 2 łyżki śmietany 30 %
• słonecznik łuskany
• ser feta
• śmietana 18% do dekoracji
• bazylia

Sposób przygotowania:

1. Dwie cukinie kroimy w grube plastry, trzecią w drobną kostkę.
2. Czosnek obieramy i każdy ząbek kroimy na pół.
3. Cukinię i czosnek układamy na papierze do pieczenia, polewamy oliwą, posypujemy solą i pieczemy 10 min.
4. Mieszamy i pieczemy do zarumienienia.
5. Ser feta kroimy w kostkę.
6. Słonecznik prażymy na suchej patelni.
7. Do garnka z gorącym bulionem wrzucamy upieczoną cukinię w plastrach i czosnek, dodajemy sól, pieprz i bazylię oraz słodką śmietanę.
8. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
9. Zupę przelewamy do miski, dodajemy łyżkę upieczonej cukinii w kostkę, łyżeczkę śmietany 18% i posypujemy uprażonym słonecznikiem.

Wartości odżywcze dla 1 miseczki:

Białko: 6,0g Tłuszcz: 14,9g Węglowodany: 2,3g 167,8kcal

Ten i inne przepisy znajdziecie w dziale "Kuchnia SFD"