Czego potrzebujemy:
Ciasto:
- 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 60 g masła w temperaturze pokojowej
- 60 g oleju kokosowego rafinowanego w temperaturze pokojowej
- 1 jajko
- szczypta soli
Farsz:
- 300 g szparagów
- pół cebuli
- 50 g suszonych pomidorów lub pomidorki koktajlowe
- 150 g śmietany 18 %
- 2 jajka
- 15 g mąki orkiszowej
- sól i pieprz
Jak wykonać:
Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i na 1h wkładamy do lodówki. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, i wylepiamy nim formę do tarty. Ja używam formy o średnicy około 25 cm. Ciasto nakuwamy widelcem i podpiekamy 15 minut w temperaturze 180 stopni.
W czasie kiedy piecze się spód gotujemy szparagi. Odłamujemy zdrewniałe końcówki i obieramy szparagi - od dołu do połowy ich wysokości. Związujemy je sznureczkiem tuż pod główkami. Do wysokiego garnka nalewamy tyle wody,by główki szparagów były ponad jej poziomem. Do wody wsypujemy pół łyżeczki soli i pół łyżeczki cukru. Od momentu zagotowania wody - szparagi gotujemy od 5 do 8 minut - w zależności od ich grubości. Po ugotowaniu szparagi odcedzamy.
Śmietanę miksujemy z jajkami oraz mąką i doprawiamy do smaku. Cebulę kroimy dość drobno, pomidory według preferencji.
Na upieczony spód wykładamy równomiernie posiekaną cebulę, układamy szparagi oraz pomidorki i zalewamy masą śmietanowo - jajeczną.
Całość wstawiamy do piekarnika na 180 stopni i pieczemy około 40 minut.
Wartości odżywcze:
Tartę podzieliliśmy na 6 kawałków. Każdy z nich to 388 kcal. Białko 11 g, Tłuszcze 27 g, Węglowodany 25 g.
Smacznego!
