LADIES GOTUJĄ, PIEKĄ, SMAKUJA - zimowe frykasy

Jest jeszcze taki "trick", żeby gotowe naleśniki jeszcze ciepłe przykrywać talerzem, wtedy miękną i robią się elastyczne )

A do biszkoptu lub ciast drożdżowych jaka mąka będzie ok? Do tej pory piekłam tylko na pszennej wszystko, ale mam zamiar wyeliminować ja z diety, albo mocno ograniczyć i musze ją jakoś zastąpić.

Przedświąteczne tiramisu. Jeszcze z mąką pszenną.





Zmieniony przez - Tsubame33 w dniu 2017-12-20 14:04:09

nightingal

Ja polecam ryżową - całkiem fajne z niej naleśniki wychodzą. A kokosowej nienawidzę - ostatnio mi zepsuła cały patent na indyka.

kokosowa się kruszy. jest ok jako dodatek do jakiejś mąki. sama w sobie niestety nie sprzyja wypiekom.

kaka kusi mnie by zrobić takie ciasteczka :)

eveline

kokosowa się kruszy. jest ok jako dodatek do jakiejś mąki. sama w sobie niestety nie sprzyja wypiekom.

Kiedyś zrobiłem gofry w 100% z mąki kokosowej. Raz, że tyle mleka/wody ciągnęła że kilka razy musiałem dolewać. A dwa, że po upieczeniu gofr rozsypał mi się w ręce

Ja do naleśników bezglutenowych dla mojego faceta używam najczęsciej mieszanki maki ryżowej i jaglanej, uważam,że są bardziej elastyczne niż z samej ryzowej. Nadają sie na słodkie i wytrawne. Poza tym robię bardzo luźne ciasto i przykrywam neleśniki po upieczeniu- nie łamią się i nie ma problemów ze zwijaniem nawet drugiego dnia. Robię także naleśniki z mąki gryczanej, kasztanowej ( te dwie mąki to z kolei moje ulubione do nalesników), z maki teff, a ostatnie odkrycie to budyniowe by COD. Te ostatnie chyba są najbardziej elastyczne, wręcz gumowate. Zachęca to do eksperymentów z dodatkiem róznych skrobii do innych mąk w nalesnikach. Według mnie gwarantem suksesu jest właśnie bardzo luźne ciasto, ale może to tylko moje obserwacje. Dla mnie trudne w wykonaniu są np. naleśniki z mąki z ciecierzycy, ale warte zachodu.

eveline

kaka kusi mnie by zrobić takie ciasteczka :)

pyszne są, szybko się robią :) ale polecam zrobić z połowy porcji :) dobre są w ciągu całego roku, bo to takie klasyczne, proste maślane ciastka.

Kaka21 w twoim przepisie na ciasteczka jest chyba błąd- 3 szkl mąki to jest 45-48 dag a nie 75 ...

Ok, wiem, ze przepisów na kulki mocy jest milion, albo więcej... ale dziś robiłam swoją wersję i wyszły pyyyszne








Zmieniony przez - Tsubame33 w dniu 2018-03-20 11:59:25

wyglądają zawodowo!!!

nightingal

wyglądają zawodowo!!!

Smakują jak bajaderki, a ja uwielbiam bajaderki
...no może brakuje jakiegoś zapachu, następnym razem dam może arakowy, albo rumowy i trochę bakalii: figi suszone, rodzynki, orzechy potłuczone i będzie idealnie...


Zmieniony przez - Tsubame33 w dniu 2018-03-20 12:42:45