[LC] Mamy w dziale sernik, teraz czas na....PIERNIK :-)

Myślę, że piernik będzie ciekawą alternatywą dla wszystkich, którym już przejadły się wszelkie serniki, a poza tym niebawem Święta, więc możemy sobie zafundować coś, co uraczy nasze podniebienia i będzie kojarzyło się wybitnie świątecznie.

SKŁADNIKI:

* 7 łyżek otrębów owsianych (mogą być też zmielone płatki owsiane, ale kcal i ww podskoczą)
* 100g zmielonych orzechów (ja zrobiłam z włoskich, ale mogą np. laskowe, migdały)
* 8 jaj "L"
* 200g twarogu o gładkiej konsystencji- czyli takiego, który już nie wymaga mielenia (ja używam Dr. Oetker półtłusty)
* 40g odżywki bialkowej (ja dałam smak wanilia-cynamon Scitec'a). Nie każdy smak odżywki będzie tu pasował, ale to już rzecz jasna zależy od gustu, choć osobiscie nie wyobrażam sobie tego ciacha np. z jakimis odzywkami truskawkowymi, etc
* cynamon- ilosc zalezy od preferencji (ja dałam z pół opakowania Prymat),goździki, imbir, przyprawa do piernika (ilosci wszystkiego wedle upodobań kulinarnych)
* 15g kakao naturalnego, gorzkiego
* 10g kawy rozpuszczalnej
* kilka kropli aromatu do pieczenia Libella o smaku migdałowym
* proszek do pieczenia lub soda oczyszczona (zalezy, co kto posiada na stanie), co by ciacho nam wyrosło. Ja dałam 5g sody oczyszczonej
* OPCJONALNIE: mozna do masy dorzucic w zasadzie wszystko, na co macie ochotę: bakalie, całe orzechy, słodzik, wiórki, etc.. Ja słodzików nie dodaje (nawet nie mam w domu), bo nie przepadam za wybitnie słodkim smakiem. Wystarczy mi słodycz z odżywki, ale oczywiscie nic nie stoi na przeszkodzie, aby sobie wedle smaku dosłodzić.

PRZYGOTOWANIE:

* Oddzielamy żółtka od białek.
* żółtka bełtamy dokładnie w misce
* białka ubijamy na sztywno (ja robie to elektrycznie, bo wychodzi najlepiej. do białek należy dodać szczyptę sody lub soli- wtedy świetnie sie ubiją, a naczynie w którym je ubijamy ma byc absolutnie suche, bo inaczej będzie problem z ubiciem). Do ubitych białek, wlewamy teraz naszą masę "żółtkową" i DELIKATNIE mieszamy, aby nam masa zbytnio nie opadła.
* wszystkie składniki suche (WPC, kakao, kawe, przyprawy,aromat do ciasta, otręby, zmielone orzechy, proszek/ sodę i twaróg) razem mieszamy i wsypujemy to do naszej masy białkowo-zółtkowej, po czym zaś DELIKATNIE mieszamy, aby skladniki nam sie połaczyły.
* wlewamy całą naszą mase do formy/tortownicy (ja wykładam wczesniej pergaminem, aby nie przywierało) i wkładamy do JUŻ ROZGRZANEGO piekarnika na 190 stopni na 40 minut. ja piekłam bez termoobiegu, ale z opcją pieczenia "góra i dół". Proponuje sprawdzac w trakcie pieczenia, czy ciacho juz jest OK, bo różnie piekarniki grzeją i u jednego wystarczy te 40 minut, a u kogoś innego mniej lub więcej.

POLEWA (opcjonalnie):

tu nie ma żadnej filozofii. ja lubie prostotę i najczesciej do wszelkich wypieków z Kuchni.SFD robię sobie taką banalną: odzywka białkowa w smaku, na który mam ochotę i który pasuje mi do reszty+ gorzkie kakao+ odrobina wody, aby sie rozmieszało na wybitnie gestą konsystencję.
Mozna tu tez polać nutellą z kuchni sfd, posmarować masłem orzechowym, konfiturą, etc.. Ogranicza nas tylko fantazja i kcal w diecie

BTW i kcal na CAŁOŚĆ PIERNIKA(bez polewy !!!) (wg. potreningu.pl):

B: 122g
T: 121g
W: 18g
kcal: 1608

Wygląda bardzo apetycznie trzeba będzie spróbować bliżej świąt

zdjęcie twojego autorstwa?

pierniczek robiłam w ramach eksperymentu, po raz pierwszy i kombinowałam ze składnikami, a że nie wiedziałam co się z niego "urodzi" po wyjęciu z piekarnika, to tez nie zrobiłam wczesniejszych fotek z procesu "produkcji", ale efekt koncowy sie udał i bardzo smaczny jest

martwi trochę ten sernik, bo raz w życiu spotkałem dobry, gładki ser mielony, który nie zawierałby sporo śmietanki i cukru - dr oetkera nigdy nie widziałem innego niż w takiej właśnie wersji

nazywa sie "twaróg aksamitny". Jest to wyłącznie twaróg półtłusty, zmielony na super-gładko. Ma konsystencje jak np. jogurt typu greckiego. wartosci na 100g BTW i kcal: 10,2 b; 3,6 ww i 3,0 tł, kcal: 82 wypas, bez zadnych syfiastych dodatków. są kubki po 450g i wiaderko 1kg

Z mielonych serow zdecydowanie polecam spoldzielnie mleczarska Miechow- do dostania w wiekszych supermarketach, np Real, Carrefour. Wartosci ma bardzo dobre- z tego co pamietam 22g bialka/ 100 i oczywiscie jest swietnie zmielony, cena kolo dyszki za kg. SOG za przepis.

Dzisiaj dziewczyna zrobila mi piernik z tego przepisu. Wyszedl bardzo smaczny, jednak jesli ktos potrzebuje slodkiego smaku, to polecam dodac troche slodzika. W srodku bialko sfd wpc protein plus, smak biala czekolada, to samo polewa. Ogolnie bardzo polecam

Namówiłem żonkę aby upiekła mi to cudo:) Biorąc pod uwagę, że nie zawiera ani grama cukru, sprawia wrażenie niezwykle słodkiego.

Dzisiaj się przydało na śniadanie na szybko z białkiem:D